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我終於要好好的來寫這篇美食了XD~~其實去台中【東廚】吃四川菜,已經是去年的事情了,為何要拖這麼久才寫這邊呢?
恩~~~老實說,這是我親叔叔開的店!不想讓網友覺得,因為是親戚開的餐廳,所以一直說有多道地、有多好吃。
所以拖了一年才開始寫,但是這一年裡面其實已經有其他美食部落客自己嘗過之後,就直接介紹【東廚】了~~

好吧,為何我會說"絕對道地",因為~~~我的嬸嬸是道道地地的四川人呀!!!嫁來台灣已經非常多年了~女兒都大學畢業了XD!!
很多年前剛去台中念大學的時候,就曾住在叔叔家,當時就知道嬸嬸有非常好的廚藝,只是叔叔這幾年都是在市場賣衣服
是去年決定要把嬸嬸的四川菜發揚光大XD~~~
 

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東廚開在台中市西區向上北路上,店面有一二樓,不過二樓平時不開放,只有電話預約要整桌的川菜火鍋時才會開放。
四川菜著重的是火侯、刀工、氣味、配料,所以東廚的所有調味,全部都是空運來台。

然後要來點比較多東西的時候,最好能夠先電話預約,為了呈現最新鮮的道地川菜,都是直接備好料,菜單一送直接現煮,
尤其遇到假日、或是中午、晚上吃飯時間,人都是爆滿的狀態唷!直接來點餐的話可能要等個20分鐘以上唷。

畢竟只有嬸嬸和一位跟髓嬸嬸的二廚在為客做菜,真的很辛苦呀!
可是~~可是,相信我,等待是值得的,很多客人吃過一次之後就再也沒辦法接受其他的川菜了!

一定有人會問,可是四川菜都是辣的,哈~~也有沒辣的啦!
而且,我本身是不吃辣的唷,但是四川菜的辣不是那種很嗆,是麻、香、味具全的那種,吃完之後舌尖上都還會留存那種麻辣的香氣。
 

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店裡的風格不是那種很奢華的,只是簡簡單單的幾張桌椅,但是會讓人來過之後一直想再來吃~~~
 

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這天我們家三兄妹到新竹去走走晃晃,就順道過來叔叔的店吃飯了,不過這天我們點的菜都是事先預約的唷!
這樣嬸嬸才有時間準備,為了要避開中午最多人潮的時候,我們大約下午二點才來用餐。
不過也發生悲劇了~~~就是吃到一半,嬸嬸跑出來說....白飯不夠了XD,已經在煮了不過要等~~哈!
沒辦法我們來的時間比較晚。
 

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我們來的時間也都還有其他客人正在用餐,有些是來吃簡單的料理,點個四川味道的麵,但是~~~那個麵好好吃唷!
 

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三兄妹帶媽媽一起出遊~
 

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哥哥被我和姐姐一起玩弄~~
 

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小羊喝的這個是嬸嬸做的菊花茶,很好喝唷~~清涼又解渴。
 

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道地成都火鍋~~~等菜上桌中~~~~小孩和小小孩非常多,小孩也不吃辣,嬸嬸煮的道地四川菜讓小朋友們全部吃光光,還搶著吃說~
 

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順帶一提,叔叔開的這間【東廚】開幕至今一年多,每天剩菜的機率,幾乎是沒有唷~~~~因為客人全部都吃光光了XD!
 

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成都火鍋的香氣真的很香,以前就常常聽嬸嬸在說,她們在四川的一些故事~~
然後這個成都火過的菜色中,有一道叫「傷心牛肉」,為什麼叫傷心呢?
因為吃了一口之後就會開始搶,搶不到就哭了XD~~所以很傷心呀!!!
小朋友們真的很愛這道~~~都搶著要吃說!

火鍋建議四人以上同行的話,可以點來吃~~絕對會想一直吃而且會覺得白飯吃不夠呀~~~~
不過這次我們人太多,只點一份火鍋當然是不夠的,所以也多點了一些菜。
 

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這個是火鍋的沾醬,送來的時候會幫我們把沾醬都調配好。
 

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要吃道地的還是交給專業的萊條配吧XD~~
 

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非常特別又清爽的沾醬唷~!
 

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火鍋料上菜啦!!!~~

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這道菜看起來很恐怖對不對?感覺會辣到不行,但是我好愛唷!!
我不吃辣的唷~~~~可是這道菜吃得好過癮說,只可惜白飯不夠,會一直想配飯呀~~~~我只能說那個麻辣的香氣真的會流連忘返呀!
現在回想起來都會口水直流阿~~
 

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牛肉丸子就好像~~~~周星馳的電影那樣,鮮嫩多汁Q彈好吃!
 

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不吃牛肉沒關係,還有火鍋雞,這個雞肉好嫩好嫩唷~~~~會有入口即化的感覺唷!
 

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牛肉的口感真的很嫩很鮮甜~~如果真的不吃牛又想吃火鍋的話,可以先打電話詢問是否有其他菜色可以更換的。
 

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這個黑白毛肚相當特別,吃起來的口感好脆~~~
 

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配上調配好的醬汁,真的會一直想吃說~~~記得黑白毛肚我們吃不夠還追加XD!

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真的都不敢吃辣,那就用白鍋那邊煮,但是其實別看右邊那個紅紅的麻辣鍋,那個香氣和味道真的讓不敢吃辣的人都會想吃唷!
 

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毛肚下去川燙後好脆~~~好有汁味呀!
 

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就是這個牛肉覺得可以吃好幾碗飯都沒問題。
 

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Q彈好吃的牛肉丸子~~~
 

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入口即化的火鍋雞肉~~
 

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小羊吃完之後還一直吵著要吃~~
 

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嫩到連小小孩都可以很輕易的入食呀!!
 

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當然光吃火鍋是不夠的,所以我們也點了「西湖醋魚」,真心不騙~~這道魚一上桌,好像蝗蟲過境一般,瞬間清空了XD!!
鮮嫩酸甜~~~但是~~~~我要飯~~~我要飯呀~~~~飯不夠,這個真的超下飯的!!!
 

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那個魚肉超嫩,軟綿綿的口感讓人一口接一口~~
 

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這道....我忘記了XD~~~反正每一道我們都全部清空,真的很好吃呀!
 

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「干貝奶湯白菜」別小看這盤呀,那個蝦米、干貝、白菜根本就是絕配呀!
不要說白菜本身就很好吃,就連醬汁琳飯都可以再多吃一碗!!!
 

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每一口都是精華!!會想獨佔這道菜呀XD~~~
 

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「四川酥肉」嬸嬸說這是四川最平凡的家常菜,用豬肉最嫩的部位下去炸,在灑上特有香料,酥酥脆脆、香香麻麻~~~連小孩都愛吃唷!
 

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看看我們全部都淨空了~~~~好吃到想一吃再吃。
 

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附上一些菜單,要吃到真正道地的四川菜不是那麼容易,尤其是要兼具非常好吃這件事,光從洗菜開始就有ˋ很大的學問了~~
有機會想要和家人一起享用美食的話,可以考慮到台中【東廚】來嘗嘗最道地正統的四川菜~~
 

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對了,這邊假日非常多人唷,所以如果要假日來的朋友,記得都要先預約比較不用等太久~~~


東廚店家資訊:
https://www.facebook.com/bashiChengdu/

地址:台中市西區向上北路173號
電話:04-2302-9688
營業時間:11:30~14:30,17:00~02:00

 

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